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大连工业大学

英文名:Dalian Polytechnic University 简称:“大连工大”,“dlpu” 所在地:大连 院校代码:10152 类型:工科类/理科类/理工类/考研院校

卓越计划2011计划
  • 侯红漫详细资料

姓名
侯红漫
性别
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生日
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院系
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专业
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导师类别
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职称
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邮箱地址
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电话
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人物简历
侯红漫教授,大连理工大学博士毕业,中科院大连化学物理研究所博士后,博士生导师。入选辽宁省百千万人才工程百人层次,辽宁省高等学校优秀人才支持计划,大连市第五批优秀专家。辽宁省食品安全委员会特聘食品安全专家,辽宁省食品科学技术学会理事,辽宁省营养学会理事,大连市营养学会常务理事。
  本研究方向致力于科研成果的产业化,在食品安全、发酵食品及食品添加剂的研究开发中取得行业内阶段性进展,研究成果获得国家、省、市级各种奖励。近年来获得的奖项有:国家科技进步二等奖1项、辽宁省科技进步二等奖1项、大连市科技进步一等奖1项。
  本研究方向主要包括:食品安全与检测;海洋微生物资源开发;发酵食品及食品添加剂的研究开发等。①食品安全是关系到国计民生的重大问题,课题组针对性开展食品微生物安全检测技术研究,建立食品安全监测与评价体系,主要对引起食物中毒的微生物及其毒素展开快速检测和机理性研究。②以海洋高附加值的动植物为研究对象,开展海产品微生物多样性研究、海产品安全检测技术研究,完善海产品安全监测与评价体系,同时对海洋微生物的基因多样性、生理特性等一系列问题展开研究。③开展传统发酵食品的研究,促进食品发酵产品的更新换代,开发高效、稳定、安全的天然食品添加剂。利用微生物发酵开发新型色素、生物防腐剂和表面活性剂等食品添加剂,替代现有的化学产品。
详细地址
  • 详细地址:
    辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号
  • 电话:
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  • 邮编:
    116034
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